Processos técnicos, texturas e criação de sobremesas plant based.
Reinterpretação de clássicos, técnica profissional e estrutura de serviço.
Experiência, postura, comunicação e construção de serviço diferenciador.
Esta formação aprofunda os fundamentos do plant based enquanto prática alimentar, cultural e ética.
Os Workshops Guará nascem da experiência prática acumulada na cozinha e no serviço.
Não se trata apenas de aprender receitas.
Trata-se de compreender técnica, organização, pensamento gastronómico e execução.
As formações serão dirigidas tanto a profissionais como a entusiastas que procuram aprofundar conhecimento técnico na área plant based.
Cada formação é construída com base em experiência real de cozinha e serviço profissional.
Sessões orientadas para aplicação imediata.
Formação alinhada com a filosofia da marca.
